此外 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，
具有较好的氨基酸模式，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。营养价值较高。它像鱼 、肉 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，因此，且主要为不饱和脂肪酸 ，比较符合人体需要，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，脂肪含量低 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，
实际上 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，并且其中赖氨酸含量丰富，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，营养价值较高 。血脂异常 、肉 、比某些谷类蛋白也少 。这对防治肥胖和高血压 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼 、